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チョコっと天然・山暮らし

山あり、花あり、わんこあり・・・小さな山の上でのささやかな暮らし

カッチカチ!のクッペ焼きました。 

土~日曜にかけて、スローなパン焼き(*'ω'*)

思い付きで、いちご酵母とレーズン酵母とこねて比べることにしました。

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左:苺酵母  右:レーズン酵母  同じ配合だけど、レーズンの方が柔らかめ。



忙しい土曜日・・・夕方まで室温で放置(一次発酵です)

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DSC08313sd.jpg 放ったらかしなのによく膨らんでます!

シンプルに焼いて食べ比べしたいので、クッペにします。
久しぶりにキャンバス地に布どりして、パリパリに焼くぞ~

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夜の間、今までのように室温で置くと・・・雑味(夫のいう雑巾味)が出るといけないから、夜は冷蔵庫で寝かします冷蔵庫発酵てなもんも、以前に本で見たことあるし・・・

期待して翌朝

おっはよ~ 

ありゃりゃ、寝たまんまやんかあ!

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体を温めなくっちゃ。で、お湯を入れたカップを入れたり、やかんを近づけたり。

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ファイト・・・起きてくだされ、酵母さん

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そんなこんなでしたが、法事に行ってる間には冷蔵庫で昼寝、
帰ってきたらまた室温で・・・いい具合に膨らみました。

DSC08347sd.jpg 奥が苺酵母

焼けました~(*'▽')

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見た目は、ぷっくりした手前のいちご酵母に軍配が上がりました。
が、ほのかに苺の香りがするものの、雑味あり (´;ω;`)ウッ…

レーズン酵母のほうがあっさり癖なし。

ただし二種類とも、

DSC08306sd.jpg カッチカチやね~ん!

ようやく入ったブリッジ歯が折れてしまいそうなくらい・・・トホホ
歯が折れないよう、かばいながら毎朝、食しています(笑)

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では、行って来ます  (-ω-)/

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いちご酵母ロールパン&庭仕事 

待ちに待った 日曜日です(*‘ω‘ *)

朝起きたら、一番にオーブンへ直行しました 

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暴れ”いちご酵母”・・・

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え~!ぶくぶくパン!

DSC08244sd.jpg 水ぶくれのように膨らんでます

ラップにひっついている表面をはがし、水ぶくれをつぶして焼きました。

ロールパン、焼けました♪

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早速、焼きたてで朝ごはんです。

DSC08248sd.jpg   中はふわっふわ
プレーンと、レーズン

どうにか食べられるものができたものの
強力すぎるのか、一晩常温で発酵させたのがいけなかったのか・・
ふわふわだけど、形は×で、味もいまひとつでした。

来週は、冷蔵庫で寝てもらってみようかと思います(*'▽')
”失敗は成功のもと”
色々ためしてみるのが、楽しいです。

            *

とても暑い一日でしたが庭仕事です。

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アジュガを移植

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玄関先のクロスマスローズの赤ちゃんを移植

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残った赤ちゃんは、ポットに♪

夫とホームセンターにも行って、コンクリートブロックを30ほど購入。
軽トラを借りて運びました。
崖っぷちの土が山へ流れていかないように、GWに作業をする予定です。

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アッソ桜を二つ買ってきて、崖っぷち花壇に植えました。

まだまだ寂しい花壇ですが、先週蒔いた種も芽を出しています。
来週は法事があるので、庭仕事はお休みしなくてはいけません。
でも、GWは間近です。

ほんと、楽しみ♪

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さあ、今週も仕事は忙しい!
では がんばりまっしょい (*‘ω‘ *)


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暴れ酵母のいちごくん(*‘ω‘ *) 

長い一週間が終わりましたヽ(^。^)ノ

仕事にあけくれる間に、春爛漫

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駐車場の脇に自生のスミレとムスカリ

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手が片方ちょこん

明日の庭仕事時間を確保するため、週末の用事をぜ~んぶ済ませるべく腕まくりです。

朝から一番にすることは・・・楽しみにしていた

DSC08226sd.jpg いちご酵母パンをこねます♪

そして、掃除、義母病院、買い物、図書館、ガソスタ、実家と
はしごです 

道はいつもと違うルートで・・・
桜100選の ”海津大崎” が、2,3日前には満開情報が出たので
我が田舎町の道路も、一年に一回の大渋滞。
京阪神からの車でいっぱいなので、道を選ばないと巻き込まれてしまうのです(笑)

人込みは苦手なので、近場の桜を愛でて、「きれ~い」

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我らが”ルミエールの丘”登り口の桜です


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我が家の若木”ソメイヨシノ” 少し下には山桜が見えます


さて、朝使った分だけ元種を足しておき・・・帰宅したら、げげげっ

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発酵が進んで、あふれていました 恐るべし苺パワー

ちょっと瓶が小さかったかなあ
それにしても紫の輪ゴムが発酵前目印・・・なんとまあ!

明朝には、苺酵母の焼きたてパンが食卓に並ぶ予定です・・が
この暴れ酵母・・・はてさてうまく焼きあがりますかどうか。。(・´з`・)



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明日は庭仕事です。庭が、私たち夫婦を待っています。
あ~、朝が早く来ないかなあ。

では、また(*'ω'*)


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いちご酵母種 & いもむし?パン 

雨だあ・・・朝のスタートを鬱陶しい気分にしてしまうわあ・・

いかん、いかんです。

忙しく始まった4月。
昨日は、帰宅が遅くなり、久しぶりに”お助けカード”を使いました。
帰宅途中の最後のトンネル抜けた信号待ちで電話して、
近くの中華料理店で、持ち帰りおかずを

夫は私がそのカードを使うのを楽しみにしているのだけど(笑)


さて・・・

先月末に、赤穂温泉みやげにいただいた輝く大粒 ”紅ほっぺ”6粒

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ふた粒ずつ夫と即いただいて、残りのふた粒を苺酵母にすることに


DSC08127sd.jpg ぷくぷく発酵中 (*'▽')


あま~い苺の香りです・・・そろそろかなあ。

DSC08142sd.jpg 濁ってきました。

この日曜日にこの苺酵母液を使って、元だね作りに突入しました♪

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いちご酵母種で、パンを焼くのが楽しみです。甘い苺の香りに合うパンは何かな~

さあ!



                     *
土曜日に仕込んで日曜朝に焼いた”ココアロール”

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レーズン酵母。見た目は芋虫の行進みたいだけど、ふくらみとお味は上々♪

今朝は、いちご種の入った瓶をあけて、くんくん(笑)
鬱陶しい気分を跳ね飛びました。では、行ってきますヽ(^。^)ノ

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我らが永遠のアイドル”チョコ”

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初🎵朝に焼きたてパンを食べるよ~ 

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「少し待ってや~。」

                       *

昨日朝、自家製酵母元だねを使って、こねこね

はちみつ食パンは、前回ミャン〇ー産はちみつ で失敗したので、
今回は中〇産はちみつ でレベンジしました。国産はちみつ高いんだもん。(笑)

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昨日は一日出かけていたので、夜まで一次発酵放ったらかし、寝る前に成形して睡眠

そして、今朝・・・

「チョコと夫さん、お待たせ~ 焼けたよ!」

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真ん中の山だけ、レーズン巻き込んであります♪

焼きたてにナイフを入れるとふわふわで形が崩れるほどの柔らかさ。

リベンジ成功(*‘ω‘ *)
それに、朝焼きたてを食べられると言うのもなかなか嬉しい

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しかし、ふわふわすぎて・・・あっさりハード系の食パンの方が好みです。
そして・・・何だか味に雑味が感じられます

膨らむまでしつこく放ったらかししてるから?その間に雑菌でも増えるのかなあ?

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酵母元種は、使った後、粉40g+酵母液40gを足して二時間ほど置いておくと・・・

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元気に膨らみます(*'▽')

こうして継ぎ足しながら使って早や3か月です。
酵母さんのパワーに元気づけられるわあ

                  *


昨日は外出したので庭仕事できませんでしたが、庭もぼちぼち草が気になり出しました。

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チョコもデッキで、春の香りをかいでいます・・・

いつもの食材大買い物に出るまでに、少し外で草とりでも♪

では、よい日曜日を(*'▽')

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